Kabeljau-Ensaladilla — Bakailao entsalada
8,50 €Kartoffelsalat mit zerzupftem Kabeljau, Hausmayo und einem Hauch Olive.
Glutenfrei
- Fisch
- Ei
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On eginDie Hauskarte
Baskische Klassiker aus Meer und Grill. Preise und Allergene gut sichtbar. Filtern Sie nach Geschmack und reservieren Sie in einem Tipp.
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Zum Anfang
Kroketten (Morcilla / Gorgonzola) — Kroketak
9,00 €Innen cremig, außen knusprig. Zwei Füllungen, damit Sie nicht wählen müssen.
- Gluten
- Milch
- Ei
Tintenfisch — Txipiroiak
12,00 €Leicht frittiert, tagesfrisch, mit Zitrone.
- Gluten
- Weichtiere
Piperrada — Piperrada
10,50 €Paprika, Zwiebel und Tomate mit Ei geschmort. Baskisch wie aus dem Lehrbuch.
Glutenfrei Vegetarisch
- Ei
Aus dem Meer
Kabeljau pil-pil — Bakailaoa pil-pilean
21,00 €Kabeljaurücken mit geduldig gebundener Emulsion. Der baskische Klassiker.
Glutenfrei
- Fisch
Marmitako — Marmitakoa
18,00 €Löffeltiefer Seemannseintopf aus Thunfisch und Kartoffel. Wohltuend.
Glutenfrei
- Fisch
Rührei mit Seeteufel & Garnelen — Nahaskia
16,50 €Cremiges Ei mit sautiertem Seeteufel und Garnelen. Einfach und köstlich.
Glutenfrei
- Ei
- Fisch
- Krebstiere
Vom Grill
Über Holzkohle gegrillte Fleischstücke. Fragen Sie nach dem Stück des Tages.
Txuleta (nach Gewicht) — Txuleta
62,00 €/kgGereiftes Rippenstück über Kohle, außen scharf angebraten, innen rot. Zum Teilen.
Glutenfrei
Chistorra in Cidre — Txistorra sagardotan
9,50 €Bauernhof-Chistorra in Cidre reduziert. Zum Appetitanregen.
Glutenfrei Scharf
- Sulfite
Klassiker des Hauses
Prämierte Tortilla — Tortilla txapelduna
14,00 €Rosmarinkartoffel, Steinpilze, Foie und Pata-Negra-Schinken. Die Siegerin von Vegueta.
Glutenfrei
- Ei
Rührei mit Garnelen & Pilzen — Nahaskia
15,00 €Cremig, mit Saisonpilzen und Garnelen. Je nach Markt.
Glutenfrei
- Ei
- Krebstiere
Käse & Wurstwaren
Käseplatte — Gazta
13,50 €Auswahl mit geräuchertem Idiazábal, dazu Quitte und Walnüsse.
Glutenfrei Vegetarisch
- Milch
- Schalenfrüchte
Desserts
Baskischer Käsekuchen — Gazta tarta
6,50 €Cremig, oben karamellisiert, richtig gebacken. Die echte.
Vegetarisch
- Milch
- Ei
- Gluten
Txakoli, Cidre & Wein
Txakoli und Cidre werden aus der Höhe eingeschenkt. Fragen Sie nach dem Keller.
Txakoli (Glas) — Txakolina
3,80 €Baskischer Weißwein, frisch und leicht perlend. Am Tisch eingeschenkt.
Glutenfrei Vegetarisch
- Sulfite
Cidre (Flasche) — Sagardoa
12,00 €Natürlicher baskischer Cidre zum Einschenken. Topa!
Glutenfrei Vegetarisch
- Sulfite
⟦ Provisorische Preise — mit dem Lokal prüfen. ⟧